Bardzo ciekawa kępowa, zimotrwała trawa. Jest to jedna z mniejszych odmian kostrzewy. Dorasta do 30 cm wysokości. Liście cienkie, ostro zakończone, sztywne o stalowoniebieskich źdźbłach. Kwitnie od czerwca do lipca. Trawę zdobią luźne wiechy początkowo szarosrebrzyste z czasem zmieniają kolor na beżowy. Po przekwitnięciu najlepiej ściąć kwiatostany ze względów estetycznych.
Kostrzewa walezyjska jest bardzo łatwa w uprawie, nie ma szczególnych wymagań glebowych, dzięki temu poradzi sobie z nią nawet początkujący ogrodnik. Preferuje stanowisko słoneczne, wtedy najintensywniej się wybarwia. Gleba lekka, przepuszczalna, piaszczysta. Na glebach żyznych i wilgotnych okres życia roślin ulega znacznie skróceniu. Trawa nie wymaga wiosennego cięcia, najlepszym rozwiązaniem jest wyczesanie ze suchych źdźbeł, w ekstremalnych wypadkach można ciąć nisko przed wypuszczeniem młodych źdźbeł.